Что приготовить? Над этим вопросом ежедневно задумываюсь, приходя с работы. Думаю, этот вопрос задаёте ежедневно и вы. Этот блог создала для того, чтобы решить этот вопрос. На этом блоге Вы найдете кулинарные рецепты, праздничные и повседневные. Надеюсь, что будет обмен опытом. Поможем друг другу!
Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Сократ

суббота, 12 июня 2010 г.

Торт "Зебра"

Это мой любимый рецепт. Быстро, вкусно, красиво! 

Ингредиенты:

тесто:

  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 5 яиц
  • 500 г сметаны (10-15%)
  • 300-350 г муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
  • 3-4 ст.л. какао

крем:

  • 400-500 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. молока
  • 6-7 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. какао
 Рецепт приготовления:  

1. Масло растереть с сахаром.

 2. Добавить яйца, сметану, перемешать.


 3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.


 4. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.



5. Форму для выпечки смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать).  Вылить 1-2 ст.л. темного теста в середину формы.

 6. В серединку темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого теста. Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного. В темное - светлое.


7.  Наливать тесто, таким образом, пока форма не заполнится по диаметру.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.



8. Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. 


9. Выпеченный корж смазать кремом.
Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа



 9. Накрыть последним коржом. 


 10. Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.


11. Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом.  



Приятного аппетита!  

источник 

четверг, 10 июня 2010 г.

Рулетики из баклажанов



Ингредиенты:

2 больших баклажана
100-150 г ветчины
300 г помидоров
150 г моркови
соль
растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.

Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.





2. Помидоры мелко нарезать.




3. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить морковь на растительном масле.



4. Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
5. Ветчину нарезать небольшими брусочками.



6. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.



7. На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.






8. Свернуть рулетик. Закрепить шпажкой.



источник

Приятного аппетита!

воскресенье, 6 июня 2010 г.

Жидкое тесто для пирогов.



Сегодня меня научили делать жидкое тесто для пирогов. Начинка для пирога- произвольная. Что Вашей душе угодно! А вот тесто готовится так:

Ингредиенты:
  • 2 яйца 
  •  250 г сметаны
  • 250 г майонеза
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 4-5 столовых ложки муки (с верхом)
Рецепт приготовления:

1. Взбить два яйца.



2. Добавить 1 стакан сметаны, 1 стакан майонеза, 0, 5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды. Всё хорошо взбить! 


3. Добавить 4-5 столовых ложек муки с верхом. 


4.  Часть теста выливаем в форму, кладём начинку, сверху выливаем оставшуюся часть теста. Ставим в духовку при температуре 200 градусов до готовности. 

 Приятного аппетита!

Курник

А это рецепт мне посоветовала моя знакомая - Людмила Михайловна. 



Ингредиенты:  
  • курица
  • большая головка лука
  • 1 стакан кефира
  • 1 пачка маргарина
  • 1 чайная ложка соды (гашеная)
  • картофель
  • соль
  • мука
Рецепт приготовления:  

1. Одну целую курицу режем на порционные куски вместе с костями. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи.
2. Режем полукольцами большую головку лука, добавляем к курице. 
3. Пока курица маринуется, готовим тесто: 

1 стакан кефира
1 пачка маргарина (растопить)
1  чайная ложка соды (погасить уксусом)
соль по вкусу
муку добавляем, чтобы тесто было, как пластилин


Тесто делим на две неравные части.  

Большую часть раскатываем,  укладываем в форму, чтобы прикрывало бортики. 



На форму кладём картофель, порезанный кружочками (слой картофеля приблизительно  2 см), солим, перчим, выкладываем куски курицы с луком, закрываем сверху оставшимся тестом. В середине протыкаем дырочку, чтобы выходил пар. 


Выпекаем при температуре 175 градусов около 2 часов. 


  Приятного аппетита!

Салат из папоротника

Папоротник имеет столько названий в народе, что все и не перечесть: папорть (или папороть), перекус, купирод, чертова борода, блошник, щитник и многие другие...Сколько у папоротника названий, столько и легенд, и даже больше. К примеру, считалось, что щитовник мужской (одна из широко распространенных разновидностей папоротника) мог своими волшебными свойствами послужить настоящим «щитом» человеку - сделать его богатым и невидимым для окружающих.
Интересно, что папоротник является не только лекарственным растением. Некоторые его виды можно употреблять в пищу. К примеру, черешки молодых листьев (рахисы) орляка (одной из довольно широко распространенных разновидностей папоротника) засаливают и с удовольствием едят жители Восточной Азии, Китая, Японии и Дальнего Востока. Свежие рахисы в пищу непригодны, они содержат горечь, перед употреблением их нужно либо отварить, либо засолить. При этом японцы считают, что рахисы нужно варить только в медной посуде, тогда они сохранят ярко-зеленый цвет, а на вкус присутствие меди совершенно не влияет.


Ингредиенты: 
  • Папоротник соленый - 300 г
  • Мясо говяжье - вырезка - 300 г
  • Лук репчатый - 1 средняя головка
  • Чеснок - 2 крупных зубчика
  • Перец полугорький - 1 шт.
  • Морковь - 1 крупная
  • Огурец свежий - 1 небольшой
  • Соевый соус - 2 ст. ложки
  • Уксус столовый - 2 ст.ложки
  • Перец молотый красный - по вкусу
 Рецепт приготовления:

1. Папоротник промыть и замочить его в холодной воде на сутки, стараясь чаще менять воду.
2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Обжарить мясо в глубокой сковороде.
 3. Лук нарезать не поперек , а вдоль.
 

4. Добавить в мясо и обжаривать до прозрачности лука.



 5. Отжать папоротник и положить его в сковороду(или казан) с мясом и луком. Тушить на среднем огне минут семь.

 6. Перец и одну дольку чеснока мелко нарезать. 



7. Добавить к мясу, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне еще 4-5 минут. 



8. Перец может дать сок, поэтому в этом случае нужно немного прибавить огонь, снять крышку и подождать, чтобы влага выпарилась.
Далее - морковку натереть на терке для корейских салатов.

 

9. Огурец и один зубчик чеснока нарезать. Огурец соломкой, чеснок - мелко.

 

 10. Снять сковороду или казан с огня, добавить туда морковь, чеснок и огурец, туда же влить две ложки соевого соуса, две ложки уксуса, немного красного молотого перца, хорошо все перемешать, накрыть крышкой и оставить салат на три-четыре часа настаиваться.

 

Салат может в холодильнике храниться дня три-четыре. Чем дольше он настоится, тем вкуснее будет.


Приятного аппетита!

Торт "Волшебный"

Быстро, вкусно, и... волшебно, как и обещала хозяйка рецепта. Не пожалела, что взяла этот рецепт для выпечки. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

Тесто:
  • 6 яиц
  • 200 г сахара
  • 250 г майонеза
  • 1 баночка сгущенного молока (380г)
  • 500-550 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Крем:

  • 700-800 г сметаны
  • 200 г сахара

Рецепт приготовления: 

 1. Сахар перемешать с яйцами.



 2. Добавить майонез, перемешать.
 3. Добавить сгущенку, перемешать.
 4. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.


 5. В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа.

 
6. Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.

 7. Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.


 8. Каждый корж хорошо пропитать кремом.


9. Готовый торт украсить по вкусу.
Я торт смазала сметанным кремом, посыпала тертым шоколадом, украсила консервированной вишней.
Для приготовления украшений надо растопить шоколад, переложить его в кондитерский шприц, на бумаге для выпечки нарисовать фигурки. Положить их в морозилку на 10-15 минут (вместе с бумагой).
Затем переложить на торт.

 Приятного аппетита!

Торты - это кондитерские изделия достаточно большого размера, обычно из сладкого теста, с начинкой и украшенные кремом. Хотя разновидностей тортов известно великое множество, и многие из них, такие, как торты-мороженое или суфле готовятся вообще без теста, а некоторые вполне обходятся и без крема (например, фруктовые торты с желе). Но идеальный торт именно такой - с основой из нежнейшего, пропитанного сладким ромом бисквита, с прослойками из фруктов, джема и тающего во рту крема, и украшенные причудливыми цветами и фигурками из взбитых сливок и шоколада. 



Я очень люблю печь торты. Нахожу несложные рецепты (со временем всегда проблема!) и по выходным стараюсь баловать своих родных.Сама тоже больше предпочитаю домашнюю выпечку, нежели выпечку из магазина (хотя, есть выпечка довольно- таки очень вкусная). Несколькими испробованными мной рецептами и хочу поделиться.

Рыба с картофелем

Сегодня решила приготовить что-нибудь с рыбой. Нужен новый рецепт!!!  Интернет - вот ответ на мой вопрос "Что сегодня приготовить из рыбы?" Нашла рецепт, попробовала - быстро, вкусно, все мои остались довольны! А не это ли главное для хозяйки? Делюсь рецептом. 

Ингредиенты

  • 500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
  • 1 кг картофеля
  • 350 г помидоров
  • 100 г сыра
  • майонез
  • соль
  • перец
Рецепт приготовления: 

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.

2. Картофель почистить, отварить, нарезать кружочками.


3. Помидоры нарезать пластиками.
 4. Сыр натереть на мелкой терке.
 5. В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить.
6.  На картофель выложить рыбу.
7. На рыбу выложить помидоры.
 8. На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.
9.  Картофель смазать майонезом. Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).
Приятного аппетита!